Cara membuat kaldu udang ternyata mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Cukup dengan sisa kepala dan kulit udang, Anda bisa membuat kaldu udang sendiri di rumah untuk berbagai kebutuhan memasak.
Kaldu udang merupakan bahan yang dapat menyedapkan berbagai masakan, seperti sup udang, laksa, tekwan, hingga berbagai sajian lainnya. Bahan masakan ini akan memberikan cita rasa yang gurih untuk masakan Anda.
Cara Membuat Kaldu Udang
Ikuti lima langkah membuat kaldu udang di bawah ini:
1. Pilih udang yang berkualitas
Jika ingin membuat kaldu udang yang sedap, tentunya Anda harus memilih udang yang segar dan berkualitas. Pilih udang dengan warna keabuan cerah, daging padat dan sedikit kenyal, ekor kencang, dan usus penuh.
2. Pisahkan kepala dan kulit udang dari badannya
Saat membersihkan udang, kupas bagian kepala dan kulitnya. Sisihkan kepala dan kulit udang tersebut kemudian cuci di bawah air mengalir. Kedua bagian ini adalah bahan utama untuk membuat kaldu udang.
3. Sangrai atau panggang kepala dan kulit udang
Setelah dicuci bersih dan ditiriskan, masak kepala dan kulit udang dengan cara disangrai. Jika Anda memiliki oven di rumah, Anda juga dapat memanggangnya di oven. Tujuan proses ini adalah membuat kepala dan kulit udang menjadi kering. Pasalnya, kepala dan kulit udang yang masih basah saat diolah akan membuat kaldu menjadi keruh.
4. Tambahkan rempah
Tambahkan rempah seperti bawang putih dan daun salam sebagai bahan tambahan untuk membuat kaldu udang. Rempah-rempah tersebut dapat memperkuat cita rasa kaldu sehingga lebih sedap.
5. Rebus seluruh bahan
Gunakan rasio 1:1 sebagai takaran air rebusan dengan kepala dan kulit udang. Sebagai contoh, 500 ml air untuk 500 gram kepala dan kulit udang. Rebus seluruh bahan selama 45 menit dengan api kecil hingga mendidih.
Kesimpulan
Cara membuat kaldu udang yang enak ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Catat langkah-langkah di bawah ini untuk membuatnya sendiri di rumah:
- Pilih udang yang berkualitas
- Pisahkan kepala dan kulit udang dari badannya
- Sangrai atau panggang kepala dan kulit udang
- Tambahkan rempah tambahan
- Rebus seluruh bahan
Memilih udang berkualitas merupakan langkah pertama dan utama untuk menghasilkan kaldu udang yang sedap. Anda dapat memilihnya dari Frosala karena Frosala menyediakan udang beku segar dan berkualitas yang diproses melalui metode same day freezing.
Setiap ekor udang Frosala dipanen dari tambak profesional dan kesegarannya selalu dijaga hingga tiba di dapur Anda. Tertarik mencobanya? Pesan udang Frosala sekarang!
