Udang beku yang dijual di pasaran dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis. Berdasarkan cara pembekuannya, terdapat udang jenis Block Frozen (SBF) dan Individual Quick Frozen (IQF). Meski keduanya sama-sama termasuk udang beku, karakteristik dan cara penggunaannya ternyata berbeda. Yuk, simak perbedaan selengkapnya dalam artikel berikut ini!
Udang SBF
Udang SBF adalah udang yang dibekukan dengan metode block freezing. Dalam metode ini, udang dibersihkan dan dibekukan sekaligus secara per blok. Blok-blok udang ini kemudian disimpan dan didistribusikan dalam keadaan beku.
Karena ada dalam bentuk blok, udang SBF harus di-defrost secara bersamaan, sehingga cocok untuk keperluan memasak dalam jumlah besar. Selain itu, harga udang SBF juga umumnya lebih murah daripada udang IQF karena proses pembekuan yang lebih efisien secara biaya. Hal ini sangat menguntungkan bagi restoran atau usaha katering yang perlu membeli udang dalam jumlah banyak sekaligus.
Udang SBF dapat digunakan untuk berbagai hidangan, khususnya hidangan kuah dan rebusan. Ini membuat udang SBF cocok ditawarkan ke restoran shabu-shabu atau hotpot.
Udang IQF
Udang IQF dibekukan dengan metode individual quick freezing atau secara satu per satu. Proses ini membantu menjaga tekstur dan rasa di setiap ekor udang dengan lebih baik. Cara pembekuan ini membuat udang IQF memiliki harga yang cenderung lebih tinggi daripada udang SBF.
Berbeda dengan udang SBF, udang IQF dapat di-defrost satu per satu sehingga jumlahnya dapat disesuaikan dengan kebutuhan atau porsi masak. Ini menjadikan udang IQF lebih cocok untuk masakan sehari-hari di rumah, yang hanya memerlukan beberapa ekor udang untuk sekali memasak.
Selain cocok ditawarkan ke para ibu rumah tangga yang suka memasak seafood untuk berbagai hidangan di rumah, udang IQF juga dapat Anda pasarkan ke restoran grill atau dimsum. Sebab, berbeda dengan udang SBF yang cocok untuk hidangan rebusan, udang IQF lebih cocok digoreng dan dipanggang dengan waktu masak yang singkat.
Dapatkan udang SBF dan IQF berkualitas dari Frosala!
Itu dia perbedaan udang SBF dan IQF yang perlu Anda tahu. Sedang mencari udang frozen untuk keperluan usaha Anda maupun memasak di rumah? Pastikan untuk menggunakan udang Frosala! Setiap ekor udang Frosala dipanen langsung dari tambak lokal profesional dan terpercaya dan diproses dengan same day freezing untuk menjaga kesegarannya hingga disajikan. Yuk, pesan udang Frosala sekarang!
