Cucur udang adalah camilan khas Malaysia yang renyah dan gurih. Makanan khas Melayu ini sekilas mirip bakwan udang dan rempeyek udang, tetapi menggunakan isian sayur kucai dan diberi pewarna kuning alami dari kunyit. Cucur udang Malaysia juga umumnya disantap dengan saus sambal. Tidak perlu jauh-jauh ke negeri Jiran, Anda pun dapat membuat cucur udang sendiri di rumah dengan udang Frosala. Simak resep cucur udang Malaysia berikut ini!
Bahan-Bahan Cucur Udang Khas Malaysia
Berikut bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat cucur udang (4 sajian).
Bahan cucur udang
- 500 gram udang kupas Frosala
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- ½ sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 buah wortel, parut
- 2 batang daun kucai, iris tipis
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- Tauge secukupnya
- Air secukupnya
Bahan saus sambal
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt cabe bubuk
- 200 ml air
- 1 sdt lada
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Cara Membuat Cucur Udang Khas Malaysia
Ikuti langkah berikut untuk membuat cucur udang dan sausnya.
Cara membuat cucur udang
- Cuci udang dan sisihkan.
- Masukkan tepung terigu, bawang putih, kaldu, kunyit, lada, dan garam di dalam wadah.
- Tambahkan air secukupnya sampai campuran tepung membentuk adonan kental.
- Tambahkan wortel, daun kucai, tauge, dan bawang merah ke dalam adonan.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Ambil adonan cucur dengan sendok, lalu goreng dalam minyak.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Angkat ketika cucur sudah kuning keemasan dan tiriskan.
Cara membuat saus sambal untuk cucur udang
- Campur semua bahan saus sambal selain tepung kanji di dalam panci.
- Masak hingga mendidih, lalu tuangi larutan tepung kanji dan masak kembali hingga mengental.
- Cucur udang Malaysia siap disajikan bersama saus sambal.
Penyajian
Cucur udang sangat cocok dijadikan camilan dan disantap selagi masih panas dan renyah bersama saus sambal. Anda juga dapat menambahkan potongan cabai rawit agar pedasnya semakin terasa.
Variasi Resep
Saat menyiapkan adonan cucur udang, Anda dapat menggunakan udang yang sudah dipotong kecil-kecil, ataupun udang yang dibiarkan utuh sesuai selera. Anda juga bisa mengganti atau menambahkan jenis sayur yang digunakan sesuai selera, misalnya dengan potongan daun kol.
Penutup
Sudah siap membuat resep cucur udang Malaysia sendiri di rumah? Pastikan untuk menggunakan udang Frosala, yang dipanen langsung dari tambak lokal profesional dan terpercaya dan diproses dengan same day freezing untuk menjaga kesegarannya hingga disajikan. Yuk, pesan udang Frosala sekarang!
