Jika Anda memiliki stok telur asin di rumah, Anda bisa mencoba membuat resep udang telur asin ini. Anda tidak perlu repot pergi ke restoran seafood untuk menikmatinya. Selain hemat, Anda bisa menyesuaikan sendiri rasanya sesuai selera.
Udang telur asin ini dapat menjadi variasi olahan menu udang ala restoran selain udang bakar madu dan udang saus Padang. Jika udang bakar didominasi rasa manis dan udang saus Padang didominasi rasa pedas, udang telur asin didominasi rasa gurih, asin, dan tekstur yang creamy.
Tidak sabar mencobanya? Intip resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Udang Telur Asin
Bahan utama
- 250 gram udang utuh Frosala
- 4 butir kuning telur asin matang
Bahan pelapis
- 150 gram tepung terigu
- 3 sdt tepung tapioka
- 2 butir putih telur, kocok
- 1 sdt lada
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan tambahan
- 7 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
Cara Membuat Udang Telur Asin
- Cuci bersih udang, sisihkan kepalanya, dan marinasi selama 15 menit menggunakan perasan jeruk nipis.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, lada, garam, dan kaldu jamur dalam satu wadah.
- Masukkan udang satu per satu ke putih telur.
- Setelah dari putih telur, gulingkan udang ke campuran tepung.
- Panaskan minyak di penggorengan kemudian goreng udang hingga setengah matang. Jika sudah, matikan api.
- Haluskan kuning telur asin matang.
- Panaskan minyak kembali kemudian tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Masukkan udang. Aduk rata.
- Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan api dan angkat udang telur asin.
- Udang telur asin siap disajikan.
Penyajian
Sajikan udang telur asin dengan nasi hangat supaya mengenyangkan. Anda juga dapat menyantapnya bersama menu sayur kesukaan Anda, misalnya tumis brokoli atau pakcoy rebus. Tentunya akan lebih sehat serta kebutuhan serat dan vitamin Anda akan terpenuhi.
Variasi Resep
Jika Anda ingin cita rasa yang pedas, Anda dapat menambahkan irisan cabai rawit saat menumis bawang putih dan daun bawang. Anda juga dapat menambahkan satu batang daun kari supaya aromanya lebih harum.
Pastikan untuk menggunakan udang Frosala yang segar dan berkualitas saat memasak udang telur asin. Udang Frosala dikemas praktis sehingga cocok untuk Anda yang memiliki waktu masak terbatas. Anda juga tidak perlu ragu karena udang Frosala diproses dengan metode same-day freezing setelah dipanen dari tambak.
