Hakau udang adalah salah satu jenis dimsum dengan kulit tipis transparan yang membungkus udang di dalamnya. Rasanya lezat dan teksturnya lembut, membuat banyak orang menyukainya, sama seperti siomay udang.
Jika Anda sedang mencari resep hakau udang enak untuk dikreasikan di rumah, resep dari Frosala satu ini bisa menjadi pilihan tepat. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun sederhana.
Apa saja bahan-bahan tersebut dan bagaimana cara membuatnya? Temukan pada pembahasan di bawah ini.
Bahan-Bahan Hakau Udang Enak
Bahan isian
- 300 gram udang kupas Frosala
- 100 gram daging ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm jahe parut
- ½ sdt kaldu jamur
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Perasan jeruk nipis secukupnya
Bahan kulit
- 300 gram tepung terigu
- 150 gram tepung sagu
- 2 sdm minyak sayur
- Air panas
- Garam secukupnya
Cara Membuat Hakau Udang Enak
- Cuci bersih udang dan marinasi dengan perasan jeruk nipis selama 10-15 menit.
- Sambil menunggu marinasi, buat kulit hakau dengan cara mencampur tepung terigu, tepung sagu, dan garam dalam satu mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk agar tidak lengket.
- Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan kembali.
- Tutup adonan dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Sambil menunggu adonan, giling kasar daging ayam fillet, udang yang sudah dimarinasi, dan bawang putih menggunakan blender atau food processor.
- Campur gilingan ayam, udang, dan bawang putih dengan minyak wijen, jahe parut, kaldu jamur, lada bubuk, dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata.
- Kembali ke adonan kulit, bagi adonan menjadi beberapa potongan kecil dan giling menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sekitar 1 mm.
- Ambil 1 sdt isian hakau dan letakkan di tengah potongan kulit hakau.
- Lipat kulit hakau menjadi bentuk kipas dan pastikan lipatannya rapat.
- Ulangi langkah 9 dan 10 hingga kulit dan isian hakau udang habis.
- Siapkan kukusan kemudian kukus hakau selama 10-15 menit hingga matang.
- Hakau udang siap disajikan.
Penyajian
Sajikan hakau udang bersama chili oil untuk rasa yang lebih pedas dan gurih. Namun, jika Anda ingin saus cocolan yang tidak bercita rasa pedas, Anda juga bisa membuat saus hakau sendiri menggunakan campuran kecap asin, cuka, minyak wijen, dan irisan daun bawang.
Variasi Resep
Itu dia resep hakau udang enak yang bisa Anda coba di rumah. Tentunya Anda bebas berkreasi atau menambah bahan tertentu sesuai selera. Namun, ada beberapa tips variasi resep yang bisa Anda coba agar hakau udang semakin lezat:
- Tambahkan 1 butir putih telur ke dalam adonan kulit agar teksturnya lebih kenyal.
- Tambahkan sedikit tepung tapioka ke isian hakau agar lebih renyah.
- Pastikan menggunakan udang Frosala yang segar dan berkualitas
Udang Frosala dipanen dari tambak profesional kemudian diproses dengan metode same-day freezing. Dengan cara ini, udang Frosala tetap segar sejak dari tambak hingga tiba di dapur Anda.
Tertarik mencobanya? Pesan udang Frosala sekarang dan buat hakau udang yang enak!
