Ingin menyantap menu sop yang beda dari biasanya? Saatnya Anda mencoba resep sop udang Jepara berikut! Menu ini adalah salah satu jenis sop yang terkenal di wilayah Jepara, Jawa Tengah. Kunci membuat sop udang Jepara yang lezat adalah dengan kaldu udang yang gurih dan sambal kecap sebagai pelengkap. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Simak resep sop udang Jepara di bawah ini.
Bahan-Bahan Sop Udang Khas Jepara
Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sop udang khas Jepara (4 sajian).
Bahan sop
- 500 gram udang utuh Frosala
- 2 buah wortel, potong kecil
- 5 lembar kubis, potong kecil
- 4 butir telur rebus, belah dua
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah tomat, potong kecil
- 2 sdt garam
- 2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Sohun secukupnya, rendam dalam air dingin
- Bawang goreng secukupnya
Bahan sambal kecap
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih -1/2 sdt garam
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat Sop Udang Khas Jepara
Membuat kaldu udang
- Cuci bersih udang, kupas kepala dan kulitnya. Buang kulitnya, bersihkan dan simpan kepalanya.
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan kepala udang, bawang putih halus, garam, lada, dan gula.
- Biarkan hingga harum, lalu angkat, saring dan buang kepala udang.
- Tambahkan air jika perlu dan panaskan kaldu kembali.
- Masukkan potongan wortel, kubis, dan tomat ke dalam kaldu.
- Bumbui dengan bawang putih halus, lada, garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
Menggoreng udang
- Marinasi udang yang sudah dibersihkan dengan bawang putih, garam dan lada bubuk, diamkan sebentar.
- Tumis hingga mulai berubah warna, lalu angkat.
Membuat sambal kecap
- Goreng cabai dan bawang putih, lalu tiriskan.
- Ulek hingga halus dengan tambahan garam.
- Pindahkan bumbu ulek ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kecap manis secukupnya, lalu aduk rata.
Penyajian
Sop udang Jepara memiliki cara penyajian yang khas dan berbeda dengan sop pada umumnya. Caranya, tata nasi, sohun, udang goreng, serta sisa potongan sayuran di piring. Kemudian, siram semuanya dengan sop udang selagi masih panas. Lengkapi dengan potongan telur rebus serta taburan daun bawang atau daun seledri dan bawang goreng. Sop udang khas Jepara siap disantap dengan sambal kecap selagi hangat.
Variasi Resep
Bahan-bahan dalam sop udang Jepara dapat Anda variasikan sesuai selera. Anda bisa menambahkan potongan ayam fillet, kentang, bakso, jagung, atau buncis sebagai pelengkap sop agar semakin nikmat.
Penutup
Siap memasak sop udang khas Jepara sendiri di rumah? Pastikan untuk memilih udang Frosala yang lezat dan berkualitas! Udang Frosala diproses dengan same day freezing di pabrik bersertifikasi halal dan berstandar HACCP grade A sehingga kesegaran dan kualitasnya selalu terjamin hingga disajikan. Yuk, pesan udang Frosala sekarang!
